Tele van a fejünk diétákkal, tiltólistákkal, csodabogyókkal és egymásnak ellentmondó tanácsokkal, miközben a legfontosabbról alig beszélünk: beleink láthatatlan ökoszisztémáról, ami meghatározza, mit kívánunk, hogyan emésztünk, mennyi energiánk van, és hosszú távon mennyire maradunk egészségesek. A Tribün vendége, Révész Anett dietetikus szerint a megoldás nem egy újabb divatdiéta, hanem a mikrobiom „átnevelése” meglepően egyszerű, hétköznapi lépésekkel.
Ha valaki egészségesebben akar enni, könnyen elveszhet az egymásnak ellentmondó tanácsok között. Hol a szénhidrát az ellenség, hol a zsír, hol a hús. De akkor mi az igazság? Anett szerint a válasz nem egy tápanyag tiltásában, hanem a mikrobiom egyensúlyában van.
Ez a baktériumokból álló belső ökoszisztéma nemcsak az emésztésünket, hanem az immunrendszerünket, a testsúlyunkat és az étvágyunkat is befolyásolja. Ráadásul azokat az ételeket fogjuk kívánni, amikkel „etetjük” ezt a rendszert, ha például feldolgozott, cukros ételeken élünk, hasonlókra fogunk folyamatosan ácsingózni. A jó hír, hogy ezt meg lehet hekkelni, és ha elkezdünk rostban gazdag zöldségeket, hüvelyeseket, teljes értékű alapanyagokat enni, idővel ezek után nyúlunk majd ösztönösen.
A helyes táplálkozás egyik kulcsa a rost, ami a vastagbélben fermentálódik, és egy butirát nevű gyulladáscsökkentő vegyület keletkezik belőle. Ez stabilizálja a vércukrot, csökkenti az éhségrohamokat, javítja a közérzetet, és pozitív láncreakció indít be a szervezetben.Anett egy példát is hoz, saját édesapja esetét, akik csak azzal, hogy minden étkezés előtt megevett egy nagy tányér salátát, két hónap alatt nyolc kilót fogyott, javultak az értékei, és elkezdte kívánni a zöldségeket a megváltozott mikrobiomjának hála.
A dietetikus szerint a „diéta” szó helyett életmódról kell beszélni. Az úgynevezett okostányér elv – a tányér fele zöldség és gyümölcs, egynegyede rostos szénhidrát, egynegyede fehérje – már önmagában óriási változást tud hozni. A bevásárlásnál érdemes kerülni az ultra feldolgozott élelmiszereket (a címkén hosszú összetevőlista, adalékanyagok, sok cukor és zsír), mert ezek bizonyítottan egészségkockázatot jelentenek. A zöldség-gyümölcs, a gabonák, a hüvelyesek, a fagyasztott zöldségek és az olajos magvak viszont a mikrobiom legjobb barátai. Anett hangsúlyozza, hogy nem egyik napról a másikra kell mindent megváltoztatni. Kezdésnek elég egy saláta minden főétkezés előtt, és egy kis séta naponta.
A teljes epizódból az is kiderül, milyen jelek utalnak mikrobiom-egyensúlytalanságra, hogyan vásároljunk tudatosan egy szupermarketben, melyik élelmiszerek számítanak valóban ultra feldolgozottnak, és miért nem az akaraterő, hanem a kis lépések művészete a tartós életmódváltás kulcsa. Hallgasd meg a teljes részt!
Ismerjük meg és értsük jobban a világot!
A Betone ebben a hónapban a z emberi testtel foglalkozik.A téma támogatója a Néprajzi Múzeum, ahol a Szépség rítusai fotókiállítás a kajapó indiánok szépségfogalmát mutatja be, és azt, hogyan válik a test a rituális díszítésen keresztül jelentéshordozóvá.
Egy olimpiai álom, amit nem az ellenfelek, hanem a saját teste próbált szétzúzni. Érdi Mária vitorlázó története több szempontból felkavaró…
